【时令养生】怡和颐养院一周食谱介绍（11月13日—11月19日）
秋收冬藏 时令菜谱
怡和颐养 健康相伴
无锡养老院、无锡护理院、无锡康复院、无锡敬老院-无锡怡和颐养院2023年11月13日讯 立，建始也；冬，终也。冬之伊始，意味着万物收藏，人体的阳气也随之深藏于体内，此时养生离不开“收养”这一原则，饮食上应滋阴润肺以防燥，多吃新鲜蔬菜，同时注意食物多样、营养均衡，达到养身、养生、养精神的效果。无锡怡和颐养院精心调配时令菜谱，全面保障在院老人们的身体健康。让我们一起来看看这一周伙食安排！
星期一
烩三鲜
1
早餐
豆沙包 黑米粥 小菜两样 白煮蛋
2
午餐
梅汁排条 烩三鲜 青菜百叶 丝瓜蛋汤
3
晚餐
黄焖鸡块 花菜木耳肉丝 炒毛白菜 土豆丝汤
星期二
鱼香肉丝
1
早餐
菜馒头 燕麦粥 小菜两样 白煮蛋
2
午餐
五香烤鸭 肉沫茄子 蒜泥空心菜 虾米冬瓜汤
3
晚餐
清蒸蛋饺 鱼香肉丝 蚝油生菜 番茄蛋汤
星期三
酸菜鱼片
1
早餐
奶黄包 红赤豆粥 小菜两样 白煮蛋
2
午餐
酸菜鱼片 丝瓜木耳肉丝 白菜粉丝 紫菜蛋汤
3
晚餐
番茄肉丝面串条 蒸毛芋头
星期四
红烧鸡翅根
1
早餐
南瓜馒头 玉米粥 小菜两样 白煮蛋
2
午餐
红汤基围虾 玉米鸡丁 蒜泥茼蒿 鸭血粉丝汤
3
晚餐
红烧鸡翅根 烂糊白菜 油渣包菜丝 豆腐汤
星期五
葱油鱼块
1
早餐
红糖发糕 血糯粥 小菜两样 白煮蛋
2
午餐
土豆焖鸭 莴笋木耳肉丝 蒜泥菠菜 咸菜豆瓣汤
3
晚餐
葱油鱼块 西兰花肉丝 虾米冬瓜 平菇蛋汤
星期六
肉酿面筋
1
早餐
玉米馒头 小米粥 小菜两样 白煮蛋
2
午餐
清蒸鸡腿 肉沫粉丝 炒青菜 萝卜汤
3
晚餐
肉酿面筋 洋葱肉丝 老黄瓜豆瓣 白菜面筋汤
星期日
红烧豆腐
1
早餐
菜馒头 银耳粥 小菜两样 白煮蛋
2
午餐
蘑菇肉圆炖盅 青椒土豆鸭肉片 咸菜粉皮 金针菇海带汤
3
晚餐
山药排骨 番茄炒蛋 红烧豆腐 榨菜蛋汤
营养菜谱
红烧猪脚
1、炒糖色。锅里放油，冰糖放进去，小火到融化后搅拌一下就别动了。最小火啊，熬到冒泡泡。
2、倒入猪蹄，翻炒均匀，图四已经均匀上色，为了保险，可以中火多炒一会，越炒颜色越重。
3、放入香料，炒出香味，先放料酒，沿着锅圈浇下去，再下生抽老抽，五香粉，炒均匀。
4、转炖锅，我用的电饭锅，炖一个半小时到两个小时。在炖到一小时的时候，加盐调味，我放了一茶匙盐。
5、转到炒锅里，就是那种能勤翻身的锅，不粘锅不会让肉变色，铁锅可能给导致汤汁有点发黑。
6、大火收汁，到汤汁浓郁，放点味精。
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