【营养膳食】怡和颐养院一周食谱介绍（12月5日—12月11日）
12.5—12.11 每 周 食 谱 无锡养老院、无锡护理院、无锡康复院、无锡敬老院-无锡怡和颐养院2022年12月3日讯 古有言：“食宜淡，不可厚；食宜温暖，不可寒凉；食宜软烂，不可坚硬。”对于颐养院来说，标准化、个性化、养生化的膳食服务是对老人健康的有力保障。那么，无锡怡和颐养院一周里的伙食，都是怎么安排的呢？下面我们一起来看看！
黑米粥 1 早餐 白馒头 黑米粥 小菜两样 白煮蛋 2 午餐 粉蒸肉 西葫芦炒蛋 青菜 菌菇蛋汤 3 晚餐 黄焖鸡块 芹菜肉丝 长 豆 荠菜汤 虾仁炖蛋 1 早餐 菜包 白米粥 小菜两样 白煮蛋 2 午餐 虾仁炖蛋 莴苣肉丝 炒毛白菜 鸭血豆腐汤 3 晚餐 萝卜烧肉 黄瓜炒蛋 平菇豆腐 冬瓜汤 红汤面 1 早餐 发糕 玉米粥 小菜两样 白煮蛋 2 午餐 香芋扣肉 花菜肉片 蒜泥菠菜 丝瓜蛋汤 3 晚餐 红汤面 茭白肉丝 蒸山芋 山药排骨汤 1 早餐 花卷 红豆粥 小菜两样 白煮蛋 2 午餐 蛋炒饭 山药排骨汤 3 晚餐 肉酿面筋 肉沫粉丝 青菜 白菜粉丝汤 肉沫粉丝 1 早餐 刀切馒头 南瓜粥 小菜两样 白煮蛋 2 午餐 卷鲜 肉沫粉丝 蓬花菜 番茄蛋汤 3 晚餐 煸尖鸭块 西兰花肉丝 小白菜 金花菜汤 杏鲍菇鸭块 1 早餐 肉包 麦片粥 小菜两样 白煮蛋 2 午餐 鸡腿 丝瓜炒蛋 青椒绿豆芽 紫菜汤 3 晚餐 杏鲍菇鸭块 肉沫粉皮 蒜泥生菜 菠菜汤 狮子头 1 早餐 豆沙包 小米粥 小菜两样 白煮蛋 2 午餐 狮子头 西红柿炒蛋 包菜 咸菜豆瓣汤 3 晚餐 黑椒鸡块 洋葱炒肉丝 榨菜冬瓜 萝卜丝汤 红烧鲈鱼 食材：鲈鱼 调料：盐、胡椒、料酒、姜、葱、八角、花椒、郫县豆瓣、白糖、胡椒、醋、味极鲜酱油 做法： 1、河鲈鱼洗净，为了更好的入味每侧改三下刀。两侧撒上干面粉，撒匀，不要弄湿，我都是拎着鱼头两面撒匀，然后抖掉多余的面粉。炒锅内放入适量的油，把鱼放进去中火煎到两面金黄色。在一面完全煎好后在翻面，中间不要动鱼，否则会坏。因为撒了干面粉，所以不会粘。煎好后把鱼盛出来放到盘中备用。 2、葱姜切成丝，蒜切成片放入锅内煎鱼留下的油里煸炒出香，然后加入花椒，八角，料酒，盐，醋和糖，加入适量的水，矿泉水或者纯净水最好。同时加入一大勺的橄榄菜，如果不喜欢也可以不加。 3、等水烧开后把鱼放入锅内，中火炖10分钟，在过程中要经常用勺把汤汁泼洒在鱼的上面这一侧 4、锅内汤汁剩一小半的时候把鱼盛出，汤汁留在锅内后勾芡烧开，勾好芡的汤汁用勺淋到鱼上。 5、汤汁要淋满，淋匀。 最后撒上香葱末和小米辣碎就可以上桌了。
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