无锡养老院、无锡护理院、无锡康复院、无锡敬老院-无锡怡和颐养院2023年8月14日讯 到底怎么吃更有益心血管健康，是纯素饮食，还是低脂饮食？

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据美国心脏协会在《循环》杂志刊文，针对怎么吃有利心脏健康，专业人士做了打分评级。在他们眼中“最佳心血管健康饮食”是——

第一级别：得舒饮食，地中海饮食、鱼素食、蛋奶素食（得分高于85分）

总体而言，这4种饮食模式均富含蔬菜、水果、全谷物和豆类，以及强调低脂乳制品、瘦肉、家禽、鱼的平衡摄入。

不过，地中海饮食更强调使用植物油，尤其是特级初榨橄榄油，以及适度红酒；得舒类饮食更注重低盐和低脂乳制品等。

鱼素食和蛋奶素食也不是纯素，可以从鱼、鸡蛋、乳制品获取蛋白质。

第二级别：纯素食饮食、低脂饮食（得分75-85）

纯素食饮食和低脂饮食，正如名字，纯植物性饮食，或将脂肪摄入量限制在总热量的30%以下的饮食。

它们会强调蔬菜、水果、全谷物、豆类的摄入，纯素食饮食还强调坚果的摄入。但长期坚持纯素饮食可能会增加维生素B12缺乏的风险。

此外，两种饮食模式均要求限制添加糖食物和饮料，以及酒精的摄入。

第三级别：极低脂饮食、低碳水化合物饮食（得分55-74）

极低脂饮食是将脂肪摄入量限制在总热量10%以下的饮食；低碳水化合物饮食是将碳水化合物限制在总热量的20%-40%的饮食。

它们会强调非淀粉类蔬菜、水果的摄入；最低限度地摄入含添加糖的食物和饮料；限制饮酒；限制钠摄入。

此外，极低脂饮食还强调豆类的摄入；低碳水化合物饮食还强调坚果和鱼类的摄入。

第四级别：原始饮食、极低碳水/生酮饮食（分数低于55）

原始饮食，即不吃全谷物和精制谷物、豆类、油和乳制品。极低碳水饮食/生酮饮食，是将碳水化合物摄入量限制在每日总热量的10%以下，意味着只吃肉类和鱼，吃很少的主食，或不吃主食。

当然，饮食中也会尽量减少含添加糖的食物和饮料的摄入；限制饮酒。①②③

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《2021美国心脏协会（AHA）改善心血管健康的饮食指南》建议，对心血管健康有益的饮食模式应当具备以下10大特征：