【时令养生】怡和颐养院一周食谱介绍（3月4日—3月10日）
春季养生 时令菜谱
无锡养老院、无锡护理院、无锡康复院、无锡敬老院-无锡怡和颐养院2024年3月2日讯 春天，是万物生长、万象更新的季节。《黄帝内经·素问》中写道：“春三月，此谓发陈，天地俱生，万物以荣。”意思是说，春季三个月所有生物推陈出新，生机盎然。人应适应季节，调养生气，使机体与外界统一起来，谓之“春气之应，养生之道也。”无锡怡和颐养院精心调配春季时令菜谱，全面保障在院老人们的身体健康。让我们一起来看看这一周伙食安排！
糖醋排骨
1
早餐
奶黄包 血糯粥 小菜两样 白煮蛋
2
午餐
糖醋排骨 玉米鸡丁 炒菠菜 鸭血豆腐汤
3
晚餐
肉酿面筋 肉沫粉丝 炒毛白菜 番茄蛋汤
红烧鸡翅根
1
早餐
菜馒头 小米粥 小菜两样 白煮蛋
2
午餐
五香烤鸭 番茄炒蛋 蒜泥茼蒿 咸菜豆瓣汤
3
晚餐
红烧鸡翅根 上汤娃娃菜 炒黄花菜 虾米冬瓜汤
红汤面
1
早餐
红糖发糕 黑米粥 小菜两样 白煮蛋
2
午餐
油爆大虾 莴苣木耳鸡片 荤汤萝卜 金针菇海带汤
3
晚餐
红汤面 咸菜茭白肉丝 蒸山芋
清蒸蛋饺
1
早餐
紫薯馒头 银耳粥 小菜两样 白煮蛋
2
午餐
太湖招牌肉 长豆肉丝 红烧素同肠 平菇蛋汤
3
晚餐
清蒸蛋饺 青椒土豆鸭片 蒜泥波菜 萝卜丝汤
虾仁炖蛋
1
早餐
豆沙包 红赤豆粥 小菜两样 白煮蛋
2
午餐
红烧鸡腿 虾仁炖蛋 蚝油生菜 鸭血粉丝汤
3
晚餐
山药排骨 肉沫茄子 炒毛白菜 紫菜蛋汤
黄豆脚圈
1
早餐
玉米馒头 燕麦粥 小菜两样 白煮蛋
2
午餐
土豆焖鸭 西兰花木耳肉丝 炒包菜丝 咸菜土豆丝汤（加：蒸南瓜）
3
晚餐
黄豆脚圈 烂糊白菜 药芹香干 菠菜蛋汤
香菇肉圆炖盅
1
早餐
菜馒头 玉米粥 小菜两样 白煮蛋
2
午餐
香菇肉圆炖盅 生麸耳肉丝 青菜百叶（加：香蕉）
3
晚餐
番茄龙利鱼 青椒茭白肉丝 蒜泥茼蒿 玉米羹
昂公鱼炖蛋
主料：昂刺鱼1条
辅料：鸡蛋2个，香菜适量，
调料：色拉油适量，食盐适量，酱油适量，料酒适量，小葱适量，白胡椒适量，水适量
昂刺鱼炖蛋的做法：
1、昂刺鱼一条洗净用一点点盐、白胡椒粉、料酒稍微腌一下，目的是让鱼去腥、入味。
2、鸡蛋2个打散，按1:1比例加入温开水，按顺时针方向搅拌均匀。
3、将腌制去腥的昂刺鱼摆入盘中，沿鱼身的边缘倒入蛋液，水开后，隔水蒸5分钟基本就熟了。
4、同时另起一个油锅，当油7成热的时候，将热油泼在上面，随着热油的“刺啦！”一声，一股扑鼻的鲜香味道便袅袅而来了。
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