无锡养老院、无锡护理院、无锡康复院、无锡敬老院-无锡怡和颐养院2024年4月28日讯 春天，是万物生长、万象更新的季节。《黄帝内经·素问》中写道：“春三月，此谓发陈，天地俱生，万物以荣。”意思是说，春季三个月所有生物推陈出新，生机盎然。人应适应季节，调养生气，使机体与外界统一起来，谓之“春气之应，养生之道也。”无锡怡和颐养院精心调配春季时令菜谱，全面保障在院老人们的身体健康。让我们一起来看看这一周伙食安排！

食材：

鸭肉半只、茶树菇一小把、花虫草（茶树菇的三分之一）、红枣、枸杞，适量生姜、盐、黄酒、葱花。

做法：

1. 主要食材的准备，生姜切片，红枣切片，鸭肉切小块，花虫草浸泡清洗，茶树菇去根清洗浸泡，葱花切末备用，少许盐及黄酒即可。

2. 茶树菇去根，多洗几遍，沙子较多，最后浸泡至柔软，花虫草也同样清洗浸泡。

3. 鸭肉切小块加少许盐浸泡，后清洗血水，冷水下锅焯水，去除血沫，淹没鸭肉，加姜片、黄酒，煮开后一分钟即可捞出，冷水洗净鸭肉上的浮末。

4. 建议用砂锅，将茶树菇铺底，放入花虫草、鸭肉、枸杞、红枣片和姜片，一勺盐，加冷水至砂锅的4/5处即可，切记勿满。

5. 大火烧开，煲汤要点来啦，一定要看着锅，防止沸腾后汤水溢出，煮开后立即转小火即可，炖煮1～1.5小时。

6. 到时间后，可再加盐调味，至咸淡合适后，装小碗另加备好的葱花。